Husum byder som den centrale handelsby i Nordfrisland på et stort udvalg af gode spisesteder. Men restauranten Handwerkerhaus (håndværkerhuset) er et ægte highlight i området.

Dygtig køkkenchef der har set verden og som har flair for Haute Cuisine

Årsagen til dette er nok restaurantens køkkenchef, Thomas Friess, som oprindelig kommer fra Sydtyskland. Han har arbejdet som kok for flere kendte hotelkæder som Hilton-koncernen og Sheraton-Hotels and Towers i Göteborg og München. Allerede her var han køkkenchef på nogle af restauranterne og ansvarlig for menuerne under besøg fra kendte politikere og royale gæster fra hele verdenen. Efter at være kommet rundt til både Holland, Benin, Tunesien og Schweiz vendte han tilbage til Tyskland, for at arbejde for Steigenberger-hotelkæden. Derefter drog han til den sydslesvigske vestkyst, hvor han i dag med sit unge køkken- og service-team på håndværkerhuset i Husum beriger både de lokale og besøgende udefra med sin kogekunst.

Restaurant med særdeles godt ryg. Både nationale og internationale retter på menukortet

Restauranten har siden sin grundlæggelse fået særdeles god omtale, som går tydeligt ud over Husums grænser. Stedet fokuserer på at tilbyde ærlige og hjemmehørende retter i al deres mangfoldighed. Og dog: Udover typiske retter fra regionen tilbydes der også både typisk tyske og internationale specialiteter. Tilbuddet på menukortet retter sig efter årstiderne. Der lægges vægt på at råvarerne er af høj kvalitet, at de stammer fra regionen og at retterne bærer både traditionelle og moderne elementer i sig.

Moderne restaurant med historisk flair

Restauranten byder på en både historisk og moderne atmosfære. Bygningen, en forhenværende skole, stammer fra 1743. I 2011 undergik bygningen en gennemgående renovering. På trods af moderniseringen er mange historiske elementer bevaret og I vil derfor møde et på mange måder moderne indrettet restaurant, som alligevel ikke skjuler på bygningens rige historie.

Mange af medarbejderne er unge under uddannelse

Hvis I skulle komme på besøg, vil I måske undre jer over, at der er så mange unge mennesker blandt medarbejderne på restauranten. Dette er netop fordi restauranten fungerer som et uddannelsessted for unge, der vil arbejde indenfor gastronomien. Uddannelsen er derudover også åben for unge mennesker med handycap.

Det anbefales, men er ikke påkrævet, at i bestiller et bord i forvejen.